Загрузка содержимого корзины...
Корзина Купить
Итог:

Полезное - Статьи

Как получить звезду Мишлен, готовя курицу гриль

Статьи

Как получить звезду Мишлен, готовя курицу гриль В гастрономическом мире произошла революция, перевернувшая представление о высокой кухне. Звезду “Мишлена” — самую престижную награду в ресторанном бизнесе — получило скромное кафе в Сингапуре, где готовят уличную еду. Заведение Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle оставило далеко позади гламурные рестораны с авторскими блюдами и богатыми интерьерами. Очарование простых вещей У руля азиатского фастфуда уже 35 лет бессменно стоит Чан Хон Мэн. Он кормит посетителей курицей с лапшой или рисом. Небольшой…

Рецепт черного бургера

Рецепты

Рецепт черного бургера #gunswoodrecipe В одном предприятии быстрого питания шеф-повар творчески подошел к празднованию Хэллоуина. Он приготовил черный-черный бурег из черных-черных булочек, посыпанных черным-черным кунжутом. Начинка осталась классической — мясо, овощи и соус, чтобы окончательно не пугать гурманов. Кулинарный хоррор имел успех. Вскоре черные бургеры появились во многих ресторанах, даже домохозяйки включились в эстафету по перекрашиванию еды. В качестве пигмента использовали чернила каракатицы, но для домашнего приготовления продукт оказался дефицитным и дорогим, а также обычные пищевые красители, однако те не…

Рецепт запеченной радужной форели

Рецепты

Рецепт запеченной радужной форели #gunswoodrecipe Форель считается “элитой” лососевых. Полупрозрачное мясо с белыми прожилками, похожими на тонкую паутину из бисера, богато аминокислотами и витаминами. Низкий калорийный вес сделал эту рыбу частью сбалансированной диеты тех, кто хочет похудеть и отлично себя чувствовать. Радужная форель есть в обязательном рационе Сальмы Хайек, Хайди Клум, Меган Маркл и Дженнифер Лоуренс. Эти дивы славятся не только внешними данными, но и умом. Радужную форель невозможно плохо приготовить. Даже начинающий кулинар успешно справится с задачей. Главное —…

7 самых шокирующих ресторанных блюд

Статьи

Поход в ресторан уже давно превратился из банального приема пищи в способ интересного времяпрепровождения. Избалованные вкусовые рецепторы жителей мегаполисов, уставшие от “Минестроне”, пармской ветчины и утки “Конфи” требуют гастрономического трэша. Рестораторы незамедлительно отреагировали на изменение спроса и ввели в меню необычные блюда. Эти 7 заслуживают самого пристального внимания. 1. Балют Деликатес для смелых и небрезгливых. Утиное яйцо с уже сформировавшимся плодом, у которого есть перья, клюв, хрящи и некоторые внутренние органы, варят продолжительное время и подают в качестве закуски. Специалитет…

РЕЦЕПТ КУРИНЫХ КРЫЛЬЕВ В СОЕВОМ СОУСЕ

Рецепты

РЕЦЕПТ КУРИНЫХ КРЫЛЬЕВ В СОЕВОМ СОУСЕ #gunswoodrecipe  Азиатская кухня обладает особым колоритом. В нее либо сразу влюбляешься, либо ненавидишь. Чтобы определиться с чувствами наверняка, нужно отправиться на ночной рынок Бангкока, Шанхая, Куала-Лумпура или Гонконга. Там на длинных прилавках скворчит и варится все, что растет, ходит, летает и ползает в природе. Неподготовленным европейцам гастрономическое знакомство с пряной азиатской кухней лучше начинать с классики — куриных крылышек в соевом соусе. В меру соленые и острые, они пользуются стабильной популярностью у местных жителей…

Как перуанский ресторан стал одним из лучших в мире

Статьи

Со своими космополитическими ароматами и богатой палитрой ингредиентов перуанская кухня за последние годы ворвалась на глобальную продовольственную сцену и на этой неделе засветилась в топовой ресторанной пятерке The World’s 50 Best Restaurants. Основанный шеф-поваром Вирджилио Мартинезом, ресторан Central занял пятое место этого самого престижного мирового ресторанного рейтинга. Как обычно, этот вечер стал триумфальным для латиноамериканских ресторанов, занимавших в последние годы вершины кулинарного пьедестала. В список лучших вошли девять ресторанов: три в Перу, три в Мексике, два в Бразилии и один…

7 советов по превосходному оформлению блюд

Статьи

Когда перед нами пища, мы сначала кушаем её глазами. Мы представляем себе вкус и текстуру, которая нам понравится, нам интересно, как ароматы уравновешивают друг друга, и волнительно, как мы будем это есть. Поэтому оформление блюда жизненно важно для создания правильного впечатления о еде. Внешний вид блюда должен стимулировать аппетит и создавать ощущение предвкушения от еды. В этой статье вы найдете несколько советов и трюков для правильного оформления блюд. Итак, вот советы от Gunswood по улучшению визуального оформления ваших блюд: Совет № 1: Тщательно подбирайте…

Рецепт киша с грибами и сыром

Рецепты

РЕЦЕПТ КИША С ГРИБАМИ И СЫРОМ #gunswoodrecipe от Юлии Родницки Для теста Вам понадобится: 200 гр муки 100 гр холодного сливочного масла 5 столовых ложек ледяной воды щепотка соли Тесто универсальное! В морозилке хранится до 30 дней! Для начинки Вам понадобится: 500 гр сырых грибов (любых) 30 гр растительного масла 2 дольки чеснока веточка тимьяна соль, перец по вкусу 50 гр маскарпоне 50 гр сыра с плесенью (камбозола, камамбер, бри и т.д. ) 50 гр козьего сыра, любого: мягкого или…

Рецепт тыквенного тарта с карамелью

Рецепты

ТЫКВЕННЫЙ ТАРТ С КАРАМЕЛЬЮ #gunswoodrecipe от Оксаны Березовиковой На кольцо диаметром 18 см Для теста Вам понадобится: 70 гр кукурузной муки 130 гр пшеничной муки 120 гр сливочного масла 1/2 ч. л. соли (можно чуть меньше, щепотку) 1 желток 1 яйцо 70 гр сахара (я сделала пудру) Для карамели Вам понадобится: 90 гр сахара 170 мл сливок жирностью 32% 1/2 ч.л. соли (можно чуть меньше, несколько кристалликов морской соли) 30 гр сливочного масла В оригинале добавляется в карамель Бурбон. Я…

7 способов подачи блюд, как у шеф-повара!

Статьи

Если вы регулярно посещаете gunswood.com, то, несомненно, постоянно учитесь готовить новые блюда. Вы уже умеете делать имбирные пряники, оладьи из кабачков и ржаное печенье. Кроме того, вы больше не задаетесь вопросом: какая разделочная доска лучше других! Возможно, вы даже думаете пригласить друзей, чтобы показать им свои новые кулинарные навыки. Неотъемлемая часть превосходных блюд — это их подача: например, стейк, изображенный выше, должен быть не только приятным на вкус, но и нравиться вашему носу и глазам. (Ведь они тоже заслуживают пиршества!). Совсем не обязательно быть шеф-поваром, чтобы изучить основы безупречной подачи…