Для того, чтобы в полной мере насладиться букетом любимого сорта крафтового пива, важно грамотно подобрать сопровождающее блюдо.
Секреты идеальных вкусовых решений собраны в инфографике ниже.
Итак, учимся правильно сочетать пиво с едой 😉
Сорта
Бледный лагер
Средневысокая карбонизация, солодовый вкус, легкое тело, сухое послевкусие.
Сочетать с курицей, салатом, лососем, жареной едой.
Светлый эль
Мягкая солодовая сладость, слабая горечь, легкое тело, сухое послевкусие.
Сочетать с морепродуктами гриль, кобб салатом, лобстером и сыром, жареной курицей.
Hefeweizen
Слабая горечь, фруктовые ноты, высокая карбонизация, средне насыщенное тело.
Сочетать с такос, лёгкими морепродуктами, салатами, кремовыми соусами.
Бледный эль/IPA
Бледный эль: средний хмель. IPA: ярко выраженный хмель. В английских сортах баланс солода и хмеля. Средне-сухое послевкусие.
Сочетать с бургерами, фиш энд чипс, салатом с креветками и каджуном, острыми кальмарами.
Янтарный эль
Хмель и солод хорошо сбалансированы. Карамельная насыщенность. Среднее тело.
Сочетать с сэндвичами, пиццей пепперони, сыром гриль, бургерами.
Ирландский красный эль
Прожаренный солод, средне сладкий карамельный вкус. Чистое, сухое послевкусие.
Сочетать с говядиной, свининой, сэндвичем рубен, барбекю.
Коричневый эль
Насыщенность солодом от средней до высокой, низкий хмель. Включает ноты карамели, шоколада, ириски, орехов и бисквитов. Средне сухое послевкусие.
Универсальная сочетаемость, лучше с барбекю, макаронами с сыром, свининой.
Портер
Умеренно прожаренный солод с нотками шоколада.
Сочетать с мясным рулетом, blackened fish, говядиной, барбекю.
Стаут
Сильно прожаренный солод с кофейным, шоколадным или карамельным вкусом.
Сочетать с говядиной, рёбрышками гриль, бургером с беконом, луковыми кольцами.
Ещё не определились со своим любимым сортом, да и вообще плохо разбираетесь в крафтовом пиве? Чтобы не разориться и не перебрать лишнего, пробуйте пивные сеты, кратко о них в следующих статьях:
