Никакое барбекю не обходится без вкусного соуса. Хотите узнать рецепты самых вкусных соусов для барбекю и приготовить их дома?

Тогда вперёд!

Подсказка: все продукты, которые нужны для приготовления этих соусов, можно купить в интернете (даже те, которые вам кажутся слишком экзотическими), например на озоне, по достаточно доступным ценам.

Эспрессо соус для барбекю

Добавление эспрессо придаёт этому соусу насыщенный и сложный вкус. Отлично сочетается с копченой или жареной свининой, говядиной, бараниной или уткой.

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 1/2 чашки нарезанного лука
  • 4 зубчика чеснока, рубленый
  • 1 чили серрано, рубленый
  • 1 чашка кетчупа
  • 1 чашка сваренного эспрессо
  • 1/4 стакана дистиллированного белого уксуса
  • 3 столовые ложки патоки
  • 2 чайных ложки порошка чили
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1/4 чайной ложки вустерского соуса

Как готовить

  1. В большой кастрюле растопите сливочное масло в разогретом растительном. Добавьте лук, чеснок и серрано и варите на умеренно слабом огне, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, около 8 минут.
  2. Добавьте все оставшиеся ингредиенты и доведите до кипения.
  3. Накройте крышкой и варите соус на медленном огне в течение 30 минут, периодически помешивая.
  4. Поместите соус в кухонный комбайн и взбейте в пюре до однородной массы.
  5. Переложите в миску и дайте остыть, затем накройте и поставьте в холодильник на ночь.

Этот соус для барбекю можно хранить в холодильнике до 2 недель.

Hoisin Соус для барбекю

Китайский соус hoisin — это контраст сладких, соленых и пряных нот.

Ингредиенты

  • 2 чайные ложки растительного масла
  • 2 рубленных зубчика чеснока
  • 1/2 стакана соуса Hoisin
  • 1 столовая ложка легкого соевого соуса
  • 3 столовых ложки сакэ или сухого хереса
  • 1 столовая ложка кетчупа
  • 1 столовая ложка рисового уксуса
  • 1/2 чайной ложки азиатского кунжутного масла

Как готовить

  1. Разогрейте растительное масло в небольшой кастрюле и сварите в нём чеснок на умеренно слабом огне, пока он не станет ароматным, примерно 2 минуты.
  2. Добавьте соус Hoisin, соевый соус, сакэ, кетчуп и рисовый уксус и варите на медленном огне, помешивая, до загустения около 3 минут.
  3. Снимите с огня и добавьте кунжутное масло. Подавать остывшим.

Соус барбекю hoisin можно хранить в холодильнике не более 2 дней.

Сорго Соус для барбекю

Насыщенный, сладко-острый соус для барбекю из сиропа сорго станет «вишенкой на торте» вашей барбекю-вечеринки.

Ингредиенты

  • 3 чашки кетчупа
  • 1 чашка сироп тростникового сорго 
  • 1/2 чашки яблочного уксуса
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 хабанеро чили
  • Поваренная соль
  • Перец

Как готовить

  1. В средней кастрюле смешайте все ингредиенты, кроме соли и перца. Доведите до кипения и варите на медленном огне, часто помешивая, пока соус не загустеет, а его объём не уменьшится до 4 чашек, это займёт около 20 минут.
  2. Извлеките чеснок и хабанеро, приправьте соус солью и перцем.
  3. Дайте остыть, затем отправьте в холодильник на 45 минут.

Этот соус для барбекю можно хранить в холодильнике до 1 недели.

Чтобы ваша барбекю вечеринка стала ещё лучше, приготовьте эти 5 простых и вкусных блюд.

Кроме того, у нас есть 50 креативных идей для вечеринки на свежем воздухе, которые помогут организовать уютное пространство для вас и ваших гостей.