Лучшее летнее блюдо… представление о нём совсем неоднозначно, в каждой стране своё мнение по поводу идеальной летней трапезы.
Казалось бы, что-то охлаждающее и освежающее станет идеальным вариантом для жаркого полуденного зноя. И многие согласятся с этим. Но в некоторых уголках земли съесть что-то горячее и острое и как следует пропотеть считается лучшим способом победить жару.
Не будем выяснять, кто прав и отбросим любую логику, просто взглянем на список из 12 блюд, каждое из которых носит почётное звание лучшего летнего блюда.
1. Кульфи
Сливочное и ледяное кульфи – идеальный выбор для лета.
Традиционное индийское мороженое приготовлено особым образом для медленного таяния на жаре индийского субконтинента. Оно более сливочное и плотное, чем его западные аналоги. Ароматами розы и манго благоухают маленькие глиняные горшочки, в которых подаётся лакомство.
Где лучше всего пробовать: Мумбаи, рестораны и магазины десертов. Уличные торговцы предлагают версии похожие на эскимо.
2. Нэнмён
Корейскую холодную лапшу подают с бульоном из кубиков льда, чтобы блюдо оставалось охлажденным во время еды.
Гречневую лапшу смешивают с кусочками огурца, груши, вареного яйца или говядины и погружают в острый ледяной бульон с добавлением горчичного масла.
Лучше всего: сеть Woolaeoak в Сеуле.
3. Гаспачо
Холодный суп из помидоров и хлеба пришёл к нам из Андалусии.
Традиционно растертые с помощью ступки и пестика до кремообразной консистенции основные ингредиенты супа – помидоры, огурцы, сладкий перец, лук, чеснок, оливковое масло, уксус и, самое главное, черствый хлеб.
Лучше всего: гаспачо-бары Севильи.
4. Акараджа и ватапа
Акараджа – самый распространённый вариант уличной еды Бразилии, края вечного лета.
Блюдо родом из северо-восточных регионов страны, кухня которых формировалась под влиянием африканской культуры.
Чёрные бобы измельчаются и скатываются в шарик, затем он обжаривается и становится “булочкой” для ватапы, кремовой смеси из креветок, молотого арахиса и ароматного кокосового молока.
Лучше всего: Сальвадор-де-Баия на фестивале Dia da Baiano.
5. Сом там
Зеленый тайский салат из папайи сочетает в себе соленый рыбный соус, терпкий сок лайма и пикантный перец чили.
Ингредиенты измельчаются с помощью ступки и пестика, превращаясь в восхитительное противоядие от изнуряющей жары.
Лёгкий и свежий сом там – фаворит для тайцев, желающих похудеть.
Лучший всего: Somtum Der в Бангкоке.
6. Корейская жареная курица
Корейская жареная курица завоевала популярность во всем мире.
Корейцы усовершенствовали классическую жаренную курицу: хрустящая, но не сухая, с сильным пряным вкусом и восхитительным сочным мясом. Она великолепно сочетается с холодным пивом, эта пара – вариант идеального ужина для жаркого лета.
Лучше всего: Сеул.
7. Бун Ча
Два летних фаворита, приготовленное на огне мясо и зелёный салат, соединены в этом блюде.
Взрывной аромат вьетнамского соуса, nuoc mam pha, приготовленного из экстракта рыбы, сахара, перца чили, лимонного сока, чеснока и щедрой дозы MSG, делает блюдо особенным.
Лучший всего: старые кварталы Ханоя.
8. Halo-Halo
Название этого филиппинского десерта означает «смесь», и это говорящее название, ведь блюдо – смесь сладких и красочных ингредиентов.
Состав может быть совершенно разным и включать практически всё, от подслащенных бобов и нута до консервированных фруктов и мороженого, приправленных манго, кокосом или другими летними фруктами.
Лучше всего: полуостров Манила.
9. Брускетта
Альтернатива пасте, лёгкий вариант летнего ужина.
Один из лучших способов использования спелых сочных помидоров.
Лучше всего: ваш любимый итальянский ресторан.
10. Чунцинское тушеное мясо с овощами
Чунцин является одним из самых жарких уголков Китая, его жители считают, что горячая острая пища заставляющая обедающих как следует пропотеть, прогоняет лишнее тепло и влагу и, тем самым, охлаждает тело.
Поэтому вовсе неудивительно, что тушеное мясо с овощами является любимым летним блюдом местных жителей – кипящий чан с острым бульоном наполняется алым перцем чили и пригоршнями сычуаньского перца.
Лучше всего: ночные рынки в Чунцине.
11. Бритый молочный лед
Этот тайваньский десерт, известный на китайском языке как «хлопковый лед», популярен в Восточной Азии.
Вместо обычного колотого льда shaved milk ice готовят из замороженного сгущенного молока, которое пропускается через режущий станок для создания тонких листов белого молочного льда, которые образуют своеобразные “складки”.
Лучше всего: ночной рынок в Тайбэе.
12. Севиче
Это простое летнее блюдо возникло в Перу и употребляется по всей Латинской Америке. В его основе сырая морская рыба, вымоченная в соке лайма.
Севиче настолько свежее, лёгкое и вкусное, что перуанцы даже создали национальный праздник в его честь.
Лучше всего: рестораны Лимы в День Севиче.
Ну а мы, команда Gunswood, считаем лучшим летним блюдом сочный шашлык с нашим любимым овощным салатом и пикантным соусом домашнего приготовления. Мы так любим это восхитительное сочетание, что даже создали специальную доску для подачи этого безупречного летнего микса. Мы назвали её Kazbek, полюбуйтесь 🙂
Заказать эту красавицу можно в нашем интернет-магазине.
Gunswood желает вам вкусного лета!
