РЖАНЫЕ ЛЕПЕШКИ

#gunswoodrecipe от Оксаны Березовиковой

 

Вам понадобится:

  • Мука ржаная 900 г
  • Дрожжи сухие 1 г
  • Вода (1) 60 мл
  • Соль 10 г
  • Сахар 100 г
  • Масло сливочное 100 г
  • Яйцо 100 г
  • Сода погаш. укс. 0,5 ч.л.
  • Вода (2) 280 мл
  • Доска Gunswood Motherland для безупречной подачи

 

Процесс приготовления:

  • Из муки дрожжей и воды (1) замесить опару
  • Оставить бродить при комнатной температуре не менее 2-х часов
  • Соль, сахар, масло взбить до пышной массы
  • Добавить яйцо, ещё раз взбить, добавить опару и муку
  • Тестовые заготовки сформовать в виде лепёшки, после формования нанести узор — сетку
  • Перед выпечкой смазать яйцом
  • Выпекать при 220 примерно 15 -17 минут

Ваши ржаные лепешки готовы! Приятного аппетита!

 


Об авторе:

Оксана Березовикова закончила Московскую Государственную Технологическую Академию по специальности инженер-технолог кондитерских, хлебопекарных и макаронных изделий. 
Всегда считала свою профессию одной из интереснейших и стремилась работать по специальности. Свой профессиональный путь она начала кондитером в Елисеевском на Тверской. Уходя в декрет, Оксана была уже руководителем пекарни. 
На сегодняшний день Оксана интересуется фотографией, правильным питанием и детским фудартом. Воспитывает сына и ведет прекрасный профиль в Инстаграм