РЖАНЫЕ ЛЕПЕШКИ
#gunswoodrecipe от Оксаны Березовиковой
Вам понадобится:
- Мука ржаная 900 г
- Дрожжи сухие 1 г
- Вода (1) 60 мл
- Соль 10 г
- Сахар 100 г
- Масло сливочное 100 г
- Яйцо 100 г
- Сода погаш. укс. 0,5 ч.л.
- Вода (2) 280 мл
- Доска Gunswood Motherland для безупречной подачи
Процесс приготовления:
- Из муки дрожжей и воды (1) замесить опару
- Оставить бродить при комнатной температуре не менее 2-х часов
- Соль, сахар, масло взбить до пышной массы
- Добавить яйцо, ещё раз взбить, добавить опару и муку
- Тестовые заготовки сформовать в виде лепёшки, после формования нанести узор – сетку
- Перед выпечкой смазать яйцом
- Выпекать при 220 примерно 15 -17 минут
Ваши ржаные лепешки готовы! Приятного аппетита!
Об авторе:
Оксана Березовикова закончила Московскую Государственную Технологическую Академию по специальности инженер-технолог кондитерских, хлебопекарных и макаронных изделий.
Всегда считала свою профессию одной из интереснейших и стремилась работать по специальности. Свой профессиональный путь она начала кондитером в Елисеевском на Тверской. Уходя в декрет, Оксана была уже руководителем пекарни.
На сегодняшний день Оксана интересуется фотографией, правильным питанием и детским фудартом. Воспитывает сына и ведет прекрасный профиль в Инстаграм.
