Простые и вкусные блюда для пикника могут сделать ваш отдых на природе просто потрясающим. Благо, их приготовление не займёт много времени. А изысканные и необычные вкусовые сочетания придутся по душе как любителям покушать, так и настоящим гурманам.

Берите эти рецепты на вооружение, ваши близкие их непременно оценят!

Капрезе гармошка

Эта лёгкая закуска из помидоров и моцареллы, оформленная в стиле картофеля hasselback (когда клубень режется кружками, но не разрезается до конца) идеально подойдёт для перекуса на природе.

Ингредиенты

Приготовление

1. Тонко нарежьте помидоры, не разделяя их до конца.
2. Нарежьте моцареллу полукругом.
3. Положите кусочек базилика поверх каждого кусочка моцареллы и втисните их между ломтиками помидора.
4. Доведите бальзамический уксус до кипения и варите до густоты 4 минуты.
5. Сбрызните помидоры уксусом, оливковым маслом и приправьте щепоткой соли и перца.

Канапе из дыни и прошутто

Удивительно простое и восхитительно вкусное блюдо. Идеально подходит к шампанскому и игристым винам.

Ингредиенты

• ароматная дыня
• прошутто или пармская ветчина
• бальзамический уксус (по желанию)

Приготовление

1. Нарезать дыню кубиками.
2. Порвать прошутто на небольшие кусочки.
3. Наколоть кубики дыни и кусочки прошутто на шпажки
4. Положить на блюдо и сбрызнуть бальзамическим уксусом (по желанию).

Шашлык с пельменями и салями

Ингредиенты

• 1 чашка помидоров черри
• 1 чашка свежих шариков моцареллы
• 1 чашка оливок
• 200 гр салями, тонко нарезанного
• ¼ чашки свежих листьев базилика
• пельмени (а лучше тортеллини с сыром)
• бальзамический соус
• деревянные шампуры

Приготовление

1. Готовьте пельмени в соответствии с инструкциями на упаковке. Как только они будут готовы, вытащите и остудите.
2. Нанизывайте ингредиенты на шампур в произвольном порядке так, чтобы цвета и формы дополняли друг друга. Салями лучше сложить пополам и ещё раз пополам, получив треугольную форму. 
3. Уложите шашлык на блюдо и сбрызните бальзамическим соусом перед подачей на стол.

Салат из огурца и авокадо

Ингредиенты

• 300 гр огурцов
• зеленый лук
• 1 большой авокадо, без косточки
• 2 столовые ложки майонеза
• Сок половиной лайма (можно заменить соком лимона)
• Соль по вкусу
• Нарезанная кинза (можно заменить петрушкой)

Приготовление

1. Нарезать огурцы и авокадо кубиками, мелко порезать зелёный лук.
2. Смешать огурец, зеленый лук и авокадо в миске.
3. Взбить вместе майонез, сок лайма и приправы, подбирая соотношение ингредиентов на свой вкус.
4. Сбрызнуть салат получившейся заправкой и украсить кинзой или петрушкой.

Сэндвич с курицей и песто

Ингредиенты

• 2 чашки отварной измельченной куриной грудки
• 1/4 стакана греческого йогурта
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 багет, нарезанный на 3-4 равных кусочка, поджаренный, для сервировки
• 2 чашки рукколы, для сервировки
• 2 помидора, тонко нарезанные, для подачи
• 200 гр моцареллы

Для песто из базилика

• 1 чашка свежих листьев базилика
• 3 зубчика чеснока, очищенные
• 3 столовые ложки кедровых орехов
• 1/3 стакана тертого пармезана
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1/3 стакана оливкового масла

Приготовление

1. Чтобы сделать песто, смешайте базилик, чеснок, кедровые орехи и пармезан в закрытом блендере, добавьте соль и перец по вкусу. При работающем двигателе медленно добавляйте оливковое масло до эмульгирования.
2. В большой миске смешайте курицу, 1/2 чашки песто, греческий йогурт, соль и перец по вкусу.
3. Сэндвичи с курицей и песто подавать на багете с рукколой, помидорами, моцареллой.

Кстати, для того, чтобы ваш пикник был идеальным надо позаботиться не только о еде, но и о важных мелочах, без которых отдых может быть испорчен. Чтобы ничего не забыть используйте составленный нами список того, что надо взять с собой на пикник.