Простые и вкусные блюда для пикника могут сделать ваш отдых на природе просто потрясающим. Благо, их приготовление не займёт много времени. А изысканные и необычные вкусовые сочетания придутся по душе как любителям покушать, так и настоящим гурманам.
Берите эти рецепты на вооружение, ваши близкие их непременно оценят!
Капрезе гармошка
Эта лёгкая закуска из помидоров и моцареллы, оформленная в стиле картофеля hasselback (когда клубень режется кружками, но не разрезается до конца) идеально подойдёт для перекуса на природе.
Ингредиенты
- 4 помидора
- моцарелла
- 10 больших листьев базилика, разорванных пополам
- 1/2 чашки бальзамического уксуса
- ложка оливкового масла
- щепотка крупной соли и свежемолотого перца
Приготовление
- Тонко нарежьте помидоры, не разделяя их до конца.
- Нарежьте моцареллу полукругом.
- Положите кусочек базилика поверх каждого кусочка моцареллы и втисните их между ломтиками помидора.
- Доведите бальзамический уксус до кипения и варите до густоты 4 минуты.
- Сбрызните помидоры уксусом, оливковым маслом и приправьте щепоткой соли и перца.
Канапе из дыни и прошутто
Удивительно простое и восхитительно вкусное блюдо. Идеально подходит к шампанскому и игристым винам.
Ингредиенты
- ароматная дыня
- прошутто или пармская ветчина
- бальзамический уксус (по желанию)
Приготовление
- Нарезать дыню кубиками.
- Порвать прошутто на небольшие кусочки.
- Наколоть кубики дыни и кусочки прошутто на шпажки
- Положить на блюдо и сбрызнуть бальзамическим уксусом (по желанию).
Шашлык с пельменями и салями
Ингредиенты
- 1 чашка помидоров черри
- 1 чашка свежих шариков моцареллы
- 1 чашка оливок
- 200 гр салями, тонко нарезанного
- ¼ чашки свежих листьев базилика
- пельмени (а лучше тортеллини с сыром)
- бальзамический соус
- деревянные шампуры
Приготовление
- Готовьте пельмени в соответствии с инструкциями на упаковке. Как только они будут готовы, вытащите и остудите.
- Нанизывайте ингредиенты на шампур в произвольном порядке так, чтобы цвета и формы дополняли друг друга. Салями лучше сложить пополам и ещё раз пополам, получив треугольную форму.
- Уложите шашлык на блюдо и сбрызните бальзамическим соусом перед подачей на стол.
Салат из огурца и авокадо
Ингредиенты
- 300 гр огурцов
- зеленый лук
- 1 большой авокадо, без косточки
- 2 столовые ложки майонеза
- Сок половиной лайма (можно заменить соком лимона)
- Соль по вкусу
- Нарезанная кинза (можно заменить петрушкой)
Приготовление
- Нарезать огурцы и авокадо кубиками, мелко порезать зелёный лук.
- Смешать огурец, зеленый лук и авокадо в миске.
- Взбить вместе майонез, сок лайма и приправы, подбирая соотношение ингредиентов на свой вкус.
- Сбрызнуть салат получившейся заправкой и украсить кинзой или петрушкой.
Сэндвич с курицей и песто
Ингредиенты
- 2 чашки отварной измельченной куриной грудки
- 1/4 стакана греческого йогурта
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 1 багет, нарезанный на 3-4 равных кусочка, поджаренный, для сервировки
- 2 чашки рукколы, для сервировки
- 2 помидора, тонко нарезанные, для подачи
- 200 гр моцареллы
Для песто из базилика
- 1 чашка свежих листьев базилика
- 3 зубчика чеснока, очищенные
- 3 столовые ложки кедровых орехов
- 1/3 стакана тертого пармезана
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 1/3 стакана оливкового масла
Приготовление
- Чтобы сделать песто, смешайте базилик, чеснок, кедровые орехи и пармезан в закрытом блендере, добавьте соль и перец по вкусу. При работающем двигателе медленно добавляйте оливковое масло до эмульгирования.
- В большой миске смешайте курицу, 1/2 чашки песто, греческий йогурт, соль и перец по вкусу.
- Сэндвичи с курицей и песто подавать на багете с рукколой, помидорами, моцареллой.
Кстати, для того, чтобы ваш пикник был идеальным надо позаботиться не только о еде, но и о важных мелочах, без которых отдых может быть испорчен. Чтобы ничего не забыть используйте составленный нами список того, что надо взять с собой на пикник.