Рецепт черного бургера
#gunswoodrecipe
В одном предприятии быстрого питания шеф-повар творчески подошел к празднованию Хэллоуина. Он приготовил черный-черный бурег из черных-черных булочек, посыпанных черным-черным кунжутом. Начинка осталась классической — мясо, овощи и соус, чтобы окончательно не пугать гурманов.
Кулинарный хоррор имел успех. Вскоре черные бургеры появились во многих ресторанах, даже домохозяйки включились в эстафету по перекрашиванию еды.
В качестве пигмента использовали чернила каракатицы, но для домашнего приготовления продукт оказался дефицитным и дорогим, а также обычные пищевые красители, однако те не давали желаемой черноты или создавали разводы.
Был найден гениальный выход — активированный уголь. Выяснилось, что всего несколько таблеток могут до неузнаваемости изменить внешний вид булочки, не оказав негативное влияние на ее вкусовые свойства и пользу.
Если хотите приготовить страшно вкусный бургер на пике гастрономической моды, следуйте этому простому рецепту.
Ингредиенты для приготовления теста
- 250 г муки.
- 1 чайная ложка быстродействующих дрожжей.
- 125 мл теплой воды (Опустите палец в стакан, если температура воды не причиняет дискомфорт, значит она идеальна для теста. Горячая вода сожжет дрожжи, реакция брожения не начнется).
- 1 столовая ложка сахара.
- 2,5 г (10 таблеток) активированного угля.
- 2 столовые ложки воды.
Дополнительно понадобятся
- Кунжутные семечки, чтобы посыпать булочки.
- 1 столовая ложка растопленного сливочного масла для смазывания изделий.
Ингредиенты для начинки
- Лосось.
- Салатные листья.
- Половинка лимона (понадобится только сок).
Приготовление
1. Высыпать муку в миску. Отдельно смешать воду, сухие дрожжи и сахар. Подождать 15 минут, пока начнется процесс брожения.
2. Вылить массу в муку.
3. Растолочь и развести водой таблетки активированного угля до состояний однородной массы.
4. Добавить разведенный водой активированный уголь в заготовку с тестом и тщательно перемешать.
5. Месить тесто в течение 5 минут, чтобы оно стало однородным и прокрашенным.
6. Сформируйте из теста шар, поместите его в емкость, укройте кухонным полотенцем. Тесто для булочек должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза.
7. Когда тесто увеличится в размере, достаньте его из миски и разделите на 4 части. Сформируйте 4 булочки. Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
8. Смажьте заготовки для булочек водой и посыпьте кунжутом. Оставьте булочки “отдыхать” 45 минут, тесто должно еще немного подойти.
9. Поставьте противень в духовку и выпекайте булочки 15-20 минут при температуре 190°C.
10. Немного остудите булочки и смажьте их растопленным сливочным маслом.
11. Разделите руками на фрагменты салатные листья. Порежьте семгу.
12. Положите на булочку салатные листья и семгу, выдавите сок лимона. Накройте сверху второй булочкой.
Приятного аппетита!
